Ξεχασμένες μέσα σ’ ένα ξύλινο μπαούλο οι συνταγές της Καππαδόκισσας γιαγιάς Ελισσώ έδωσαν το ερέθισμα στο Γιάννη και την Ελευθερία να ξεκινήσουν το 2000 τη δική τους παρασκευή παραδοσιακών γλυκών του κουταλιού.

Έτσι δημιουργήθηκε η Zannis.

Ήταν ένα νέο εγχείρημα, γεμάτο αναμνήσεις από τα χρόνια που το πατρικό σπίτι μοσχομύριζε από τα ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά με τα οποία η γιαγιά Ελισσώ παρασκεύαζε τα γλυκά κουταλιού, κρατώντας αναλλοίωτες τις συνταγές της δικής της Καππαδόκισσας γιαγιάς Ελευθερίας.

Με πολύ μεράκι, αγάπη και τηρώντας πιστά μια παράδοση που περνούσε από γενιά σε γενιά, ο Γιάννης και η Ελευθερία κατάφεραν να παρασκευάσουν σπιτικά παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού διατηρώντας αναλλοίωτη όλη τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συντηρητικών, χημικών και χρωστικών ουσιών.

Στην οικοτεχνία τους, στη Νέα Καρβάλη Καβάλας (μια περιοχή με μακρά γαστρονομική παράδοση χάρη στους πρόσφυγες που εγκαταστάθηκαν εκεί από την Καππαδοκία), τα γλυκά του κουταλιού παρασκευάζονται σε ανοιχτές κατσαρόλες, με τις αυστηρότερες προδιαγραφές, χρησιμοποιώντας μέλι και ολόφρεσκα φρούτα και λαχανικά από παραγωγούς της Μακεδονίας και της Θράκης.

Στα χρόνια που πέρασαν οι προσπάθειες για την παραγωγή ολοένα και ποιοτικότερων προϊόντων και η δημιουργία νέων γευστικών προτάσεων, οδήγησαν στη δημιουργία ενός εξαιρετικού γλυκίσματος, το ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΔΙΕΘΝΩΣ σοκολατάκι με γλυκό κουταλιού ελιά! Ένα φυσικό προϊόν που συνδυάζει τη διατροφική αξία της ελιάς με τις ευεργετικές ιδιότητες της καλής σοκολάτας.